植物提取物对功能饮料影响研究

　　随着功能性饮料的大火，各类榜热度出产的新品种层出不穷，数量也创下了饮料界一个新的高度，今天我们不过多谈论关于功能性饮料的东西。艾嘉生物今天主要来谈谈关于功能性饮料的主要功能成分--植物提取物。

　　植物提取物

　　植物提取物在近年来逐年走红，源自植物的提取物在食品选择上更有倾向性，也就被众多食品厂商用于食品中，多用于功能饮料当中。虽然被广泛使用，但是在产品的研发和生产中还是会涉及到一系列的问题，我们共同关注一下：

　　（一）明确原料来源

　　在食品界，无论是何种食物，都须明确原料的来源，才能够进行食物的配方和生产。在国际上，植物提取物的使用已经非常的广泛，在功能性饮料中作为原料已经使用多年。但是在国内，由于当下政策和法规限制，植物提取物作为食品原料的少之又少，能够使用的种类也并不多。而在保健品中，冲剂型与口服液型，能够采用的果蔬及药食同源的相关植提物都能过使用。

　　（二）产品安全有效

　　植物提取物作为食品功能性饮料的原料成分，食品安全永远都是第一位，做国外使用植提物作为食品原料，需要通过3到5个左右的认证和备案才能作为合法原料进行使用。而在国内，则需要通过新食品原料或者食品添加剂认证，通过后才被视为安全可靠的原料成分被加以使用。关于植提物的有效性，国内外多家大公司已经进行过相关研究，同时各个公司还有相当完整的研究报告。

　　（三）功能成分明确

　　植物提取物不是说就完全是某一种成分，只能说含量能够达到多少，植物提取物本身就是一个比较复杂的东西，同一种成分但是含量不尽相同，他们的规格也就被分为多种。以茶叶提取物为例子，大家熟知的有茶多酚、茶氨酸还有茶黄素，他们所具有的功效对应研发的产品也不尽相同，抗氧化产品就选择茶多酚差不多的绿茶提取物，抗癌类产品就选用茶黄素含量差不多的绿茶提取物，想要开发抗疲劳产品，则选择茶氨酸差不多的绿茶提取物。各种植物提取物都不尽相同，所以对应不同功能的产品，则需要选择适宜的产品才行。

　　（四）生产规模达标

　　在我国，功能性饮料无论是保健品也好还是普通食品类也好，都是在国家食药监局统一管理的，所颁发许可证的厂家都是达到了生产要求才给予颁发证书，而厂家在生产中都须按照食药监局的规章制度来进行，要确保配方的合规，厂家生产的稳定性，同时在生产过程中添加的植提物也须首先符合相关法规才能使用。

　　（五）雅外观好口感

　　在使用植物提取物通常会受到两个问题的影响，第一个：颜色、外观，第二个：口感，对于颜色因为植提物通常有自己独特的颜色，在提升产品功效的同时，能够调整产品的颜色。在口感方面由于植物的特性，通常加入饮料中会有苦涩和其他不良风味，而要将植提物加入到饮料中既要提升功效、又要好看的外观、还要把不良风味进行掩盖，要让产品风味被消费者认可和接受，又不缺失产品独特点。

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　　（六）强大学术售后

　　植提物的全新上市，对于一般消费者可能不会清楚其所展示的效果，在一定程度上，需要我们对产品和产品功效进行推广，但同时推广人员需要对该产品信息通篇掌握，除去良好的食品专业知识外，还要对医药有一定的程度的了解，产品研发人员更需要是该行业专家级人物，只有这样才能够做好产品，为推广做好技术支持和良好的售后服务。

　　（七）优质供应链条

　　虽然前期出货量小，生产力度小，但是随着市场热度提升，势必会引起供不应求的现象出现，在一定程度上讲，拥有一个稳定的植提物供应商，厂商的生产能力、各类配套服务等相关服务都需要满足要求，并且具有持续性，只有这样才能保证产品的稳定输出，提升销量，扩大市场。

　　植物提取物作为功能饮料的重要成分，通过以上的几个点，我们能够看出，在选择使用、生产和销售方面需要注意的非常多，基于当下功能饮料的井喷式爆发，行业规范还没有明确，遵照以上罗列出的一些问题，相信还是很有帮助。

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